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五谷杂粮药食同源的奥秘

时间:2018-05-31      浏览次数:       来源:       字号:[ ]

  1:小米

  小米:性微寒、味甘;归脾经、胃经、肾经。据《本草纲目》记载:小米“煮粥食益丹田,补虚损、开肠胃。”中医认为:小米具有和中、益肾、除热、解毒的功效,可用于胃热消渴、反胃呕吐,可利小便、止痢、抑制丹石毒。对脾胃虚热、腹泻及产后、病后体虚有奇效。小米内含有多种对性有益的功能因子,能壮阳、滋阴、优生,以及对缓解工作和身心压力、紧张、乏力等有作用。

  2:粳米

  粳米:味甘、性平;归脾经、胃经。据《本草纲目》记载“粳米能生益气、止烦、止渴、止泻痢,温中和胃,长肌肉、健壮筋骨、益肠胃、通血脉、调和五脏……”中医认为:大米中含有优质蛋白,对肌肤有美白的作用,常吃米饭可使人体皮肤白皙、亮泽。米汤有益气养阴润燥的功能,能刺激胃液的分泌。清代名医王士雄其著作的《随息居饮食谱》中指出,“贫人患虚症,此浓米汤代参汤,每收奇迹。”

  3:籼米

  籼米:味甘、性温。据《本草纲目》记载:籼米“主通肠开胃、下滞气、磨积块,作为粮食……使人皮肤光滑,可以作为疗养之品”。 中医认为:籼米温中益气,养胃和脾,除湿止泄。籼米具有补气养心、养肝滋体之功效。其糖份含量低,对预防糖尿病有一定的效果。

  4:糯米

  糯米:味甘、性温;入脾经、胃经、肺经。据《本草纲目》记载:糯米“暖脾胃、止虚寒泄痢、缩小便、收自汗、发痘疮”。中医认为,糯米有补虚、补血、健脾暧胃、止汗等功效,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

  5: 黑米

  黑米:性平、味甘。据《本草纲目》记载:“黑米健脾胃、滋肾水、止肝火、养颜色、乌须发。”中医认为:黑米有开胃益中、滑涩补筋、滋补肝肺、缓筋和明目活血的功效。

  我国民间就有“逢黑必补”之说,黑米中的黄酮类活性物质,能维持血管正常渗透压,减轻血管的脆性,防止血管破裂,具有改善心肌营养、降低心肌耗氧量等作用。黑米对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用,有利儿童骨骼和大脑的发育,能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利心血管系统的保健。辅助治疗心脏痛及水肿。

  6:紫米

  紫米:性平,味甘。据《本草纲目》记载:“紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用”。 紫米有补血益气、暖脾胃的功效。对于胃寒痛、消渴、夜尿频密及治疗神经衰弱等病症有辅助疗效。糯性紫米,糯性强,蒸熟后食用能助于断骨复续。紫米饭清香油亮软糯,其营养价值和药用价值都较高,有“药谷”之称。

  7:玉米

  玉米:性平、味甘;归胃经、肾经。据《本草推新》记载:“玉米为健胃剂。煎服亦有利尿之功”。中医认为:玉米具有健脾利湿、开胃宁心益智的作用,适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良的人食用。玉米中含有一种特殊的长寿因子—谷胱甘肽,在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶,它可以清除体内自由基,预防癌症,延缓衰老。尤其适于便秘、高血压、动脉硬化患者食用。对食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病,胆结石等症有一定作用,对肥胖症、脂肪肝、慢性肾炎水肿等疾病患者适宜食用。

  8: 薏米

  薏米:性微寒,味甘;归脾经、胃经、肺经。据《本草纲目》记载:薏米“阳明药也,能健脾益胃,虚则补其母,故肺痿肺痈用之”。中医认为:薏米具有健脾利湿、清热排脓和抗炎的功效,可用于脾胃虚弱、肺结核、水肿脚气,风湿痺痛,泄泻、肠痈及小便不利等症。薏米具可扩张血管和降低血糖的作用,尤其对高血压、高血糖有好处。。

  9:高粱米

  高粱米:性平、味甘;归脾经、胃经。据《本草纲目》中记载:高粱“主益气,和中,止泄痢。除邪顽痹,止霍乱,利小便,除烦热。”高粱具有凉血、解毒、和胃、健脾、止泻的功效,可用来防治消化不良、积食、湿热下痢和小便不利等多种疾病。尤其适宜加葱、盐、羊肉汤等煮粥食用,对阳虚盗汗有很好功效。

  10:糙米

  糙米:味甘、性平。据《本草纲目》记载:糙米“和五脏、好颜色” 《食疗本草》中说,糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉”之功。中医认为:糙米具有健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。糙米中含较多锌,更含大量纤维素,锌可促进肠道有益菌增殖,纤维素加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;还能降低血脂、有利于预防心血管疾病和贫血症;以及具有减肥、降低胆固醇等功能。糙米含锌丰富对糖尿病患者是个佳音,糙米还有健脑功能。

  11:红米

  红米:性平,味甘、微苦;  归肝经、脾经、大肠经。据《本草纲目》:记载“梗米赤者粒大而香,水渍之有味益人。”“早梗得土气多,赤者益脾。”。红米有补血与预防贫血的功效,能改善夜盲症和脚气病等病症,又能有效舒缓疲劳,精神不振和失眠等症状。红米所含的泛酸、维生素E、谷胱胺酸等物质,有预防抑制致癌的保健作用。红米具有升高血浆提高蛋白胆固醇,提高机体抗氧化能力的作用,对防治其他慢性病也具有一定的疗效。红米还具有清除自由基、延缓衰老及免疫调节、补血益气、强脾健胃、消食活血等保健作用。红米还能温中养颜,可令面色红润,皮肤细腻。

  12:黑豆

  黑豆:性平、味甘;归脾经、肾经。据《本草纲目》记载:“黑豆加入盐煮,经常吃,能补肾,这大概是豆的形状像肾,又因黑色通肾,再加入少许盐,所以补肾。”中医认为:黑豆有怯风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功效。具有补脾、利水、解毒。据《本草汇言》记载:黑豆“善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。煮汁饮,能润肾燥,故止盗汗。”.对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有好处。凡食物中毒或药物中毒均可用黑豆汁与甘草煎汤饮,以解毒。

  13:红豆

  红豆:性平、味甘、酸;归心经、小肠经、肾经、膀胱经。

  据《本草纲目》记载:“赤小豆,其性下行、久服则降令太过、津液渗泄,所以令肌瘦身重也。”“赤小豆,通乳汁、和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。”中医认为,红豆具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒、调经通乳,健脾止泻、退黄等功效。可用于水肿脚气,疮肿恶血不尽,产后恶露不净、乳汁不通、湿热黄疸、痢疾、痈肿、肠风脏毒下血等病症。

  14:绿豆

  绿豆:性凉,味甘;归心经。据《本草纲目》记载:“绿豆解金石砒霜草木一切诸毒,宜连皮生研,水服。且益气,厚肠胃,通经脉,无久服枯人之忌。” 据《本草求真》记载:“绿豆,服此性善解毒,故凡一切痈肿等症无不用此奏效。”中医认为:绿豆具有清热解毒,消暑除烦、止泻健胃,利水消肿等功效。可用于暑热烦渴、湿热泄泻,水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒等病症。

  15:黄豆

  黄豆:性平,味甘;归脾经、胃经。据《本草纲目》记载:黄豆“主宽中下气,利于调养大肠,消水胀肿毒。”中医认为:黄豆具有解表、除烦、宣发郁热,逐水胀、下淤血,散五脏结积内寒等功效,可用于感冒、寒热头痛、烦燥胸闷,虚烦不眠等症。我国自古就有“每天吃豆三钱,何须服药连年”的谚语。黄豆煮汤饮,可补脾益气,清热解毒;制成豆浆,可促进消化吸收,能清理大小便,解热润肺、宽中下气、辅助治疗胃中积热、水胀肿毒。

  16:蚕豆

  蚕豆:性平、味甘;归脾经、胃经。中医认为:蚕豆具有补中益气、健脾益胃、清热利湿、止血降压、涩精止带等功效,可用于中气不足、高血压、咯血、衄血、妇女带下等病症。蚕豆益气健脾、利湿消肿、止血降压、涩精止带。辅助治疗中气不足,倦怠少食,高血压等症。蚕豆皮常用到治疗水肿、脚气、小便不利和黄水疮等。

  17:豌豆

  豌豆:性平、味甘;归脾经、胃经。据《本草纲目》记载:豌豆“清煮吃,治消渴,除去呕吐,止下泄痢疾。可调颜养身,益中平气,催乳汁,煮成汤喝,可驱除邪毒心病……”中医认为:豌豆有益中气、解毒利水、除呃逆、止泻痢、解渴通乳等功效。对糖尿病、心脏病、产后少乳、痈肿等症也有食疗作用。豌豆益脾和胃,生津止渴,利小便。辅助治疗脾虚气弱或脾胃不和呕吐、腹泻、产后乳汁不下,烦热口渴等症。

  18:芸豆

  芸豆:性温、味甘;归胃经、大肠经。据《中华草本》记载:芸豆“豆饱而甘、益肾、补元气”。芸豆具有下气、利肠胃、益肾、补元气等功效。芸豆还是一种难得的常量元素高钾、高镁、低钠的食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂症、低血钾症和忌盐患者食用。

  19:豇豆

  豇豆:性平、味甘;归脾经、肾经。据《本草纲目》记载:豇豆“清煮吃,治消渴,除去呕吐,止下泄痢疾。可调颜养身,益中平气,催乳汁。煮成汤喝,可驱除邪毒心病,解除乳石毒发作。”豇豆具有健脾养胃、理中益气、补肾、降血糖、促消化、增食欲、提高免疫力等功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。豇豆作为保健蔬菜,还具有益气健脾、开胃和中、补肾固精的功效。适用于脾气、腹胀、便泻、肾虚白浊、小便频数者食。

  20:土豆

  土豆:性平、味甘;归胃经、大肠经。据《中华本草》记载:土豆“和胃健中、解毒消肿。主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤”。 中医认为,土豆有和胃调中,健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容、抗衰老之功效。可用于胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂病症。还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆具有补气、健脾功效,其中钾和钙的平衡对于心肌收缩有一定作用,能防止高血压及有利于心肌的健康。土豆入药可消炎止痛,内用治胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症,对大肠癌有较好的预防作用。外用可治湿疹。

  21:小麦

  小麦:性凉、味甘;归心经、肾经、脾经。据《本草纲目》记载:“新麦性热,陈麦性平,可以除热、止烦渴、利小便,补养肝气”。据《本草拾遗》记载:“小麦面补虚、实人肤体,厚肠胃,强气力”。中医认为:小麦具有养心、益肾、除热、敛虚汗、止渴等功效,可用于腹燥、烦热、消渴、泻痢、痈肿、外伤出血、烫伤等症。小麦有润肺燥、益肾、利小便、调胃肠、养心安神等辅助作用。

  22:大麦

  大麦:性平、味甘;归脾经、胃经。据《本草纲目》记载:大麦“滋补虚劳,使血脉强壮,对肤色有益,充实五脏,消化谷食,止泄,不动风气。……它还能宽胸下气,凉血,消食开胃”。中医认为:大麦芽具有和胃健脾,帮助消化,疏肝利气,帮助调整肠胃功能的作用。我国民间有句谚语:“葱汤麦饭两相宜,葱养丹田,麦养脾”。可以防治老年心血管疾病。自古以来就可以当做药食兼用,籽实可以磨制粉,麦芽入药能助于消化,大麦还富含钙,对儿童的生长发育十分有利。

  23:燕麦

  燕麦:性平、味甘;归肝经、脾经。据《中医古籍》记载:燕麦“久食甚宜人,头发不白,补虚劳,壮血脉,益颜色,实五脏,止泄,令人肥白滑肌”。中医认为:燕麦具有健脾益气、补虚止汗、养胃润肠功效,适用于肝胃不和所致的食少纳差、大便不畅等症。食用燕麦不仅可以预防动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病,而且有利于便秘、水肿等病人的康复,同时可增强人的体力,延年益寿。

  24:荞麦

  荞麦:性凉、味甘;归脾经、胃经、大肠经。据《本草纲目》记载:荞麦“降气宽肠、磨积滞、消热肿风痛、除白浊白带、脾积泄泻”。 中医认为:荞麦具有宽肠下气、清热解毒、消积开胃、补虚敛汗等功效。荞麦还可以利耳目、降气、健胃、可用于痢疾、咳嗽、水肿、喘息、烧伤等病症。荞麦是唯一含有芦丁的粮食作物,它能使毛细血管的结合部位变得柔韧,有弹性,而毛细血管的柔韧性对降低血压十分重要。荞麦中的胆碱有防止大脑细胞氧化、防止记忆力减退、老年痴呆等功效,其含有的黄酮成分,可起到抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

  25:青稞

  青稞:性平、味咸。据《本草纲目拾遗》记载:“青稞下气宽中、壮筋益力、除湿发汗、止泄。”青稞具有补脾、养胃、益气、止泻、强筋力之功效。能调节血糖、降低胆固醇、增强免疫力的作用。

  26:红薯

  红薯:性平、味甘;归脾经、胃经、肾经、肠经。据《本草纲目》记载:“甘薯补虚、健脾开胃、强肾阴”。 据《本草纲目拾遗》记载:“其性平味甘无毒、解渴止血、宽肠胃通便秘,产妇最宜”。中医认为:红薯块根能补脾益胃、生津止渴、通利大便、益气养血、润肺滑肠;茎叶具有润肺、和胃、利小便、排肠脓、去腐肌的功效。红薯中富含胡萝素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,有利于消除致癌病变的氧化自由基。红薯能抑制癌细胞的增殖和生长十分明显,能有效的防治结肠癌和乳腺癌。红薯能有效预防高血压和脑中风等心血管疾病,能预防骨质疏松症。(无锡市人大  周炎运)

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